BACALHAU OU BAGRE?
Em um dia desses bateu o desejo
de comer Bacalhau ao molho, fui até um lugar onde segundo me disseram
serviam-no como especialidade da casa. Assentei-me e logo fiz o pedido, depois
de alguns instantes, apareceu o proprietário dizendo, obrigado por ter vindo
aqui. Quero lhe parabenizar pela escolha, o prato é a especialidade da casa.
Tendo dito isto, desejou-me bom apetite, e retirou-se. Ao que apareceu o garçom
trazendo a mesa, o bendito bacalhau ao molho.
Quando então comecei a degustar,
tal como um Gourmet, imediatamente percebi que não se tratava de Bacalhau ao
molho, mas de pequenos pedaços de Bagre cortado em lascas pequenas. Rapidamente
comuniquei o proprietário dizendo, amigo isso não é Bacalhau é Bagre, ao que o
proprietário ficou estupefato. No entanto, percebi que muitos dos que ali
estavam não haviam percebido esse pequeno-grande detalhe e comiam Bagre
alegremente, alguns sorriam e diziam que Bacalhau delicioso. Delicioso? Pensei comigo. Essa gente
só deve estar de brincadeira.
Lembrei-me daquele velho adágio
popular não compre gato por lebre que na Europa foi resignificado com a
seguinte premissa não compre gato no saco, isto é, carne inferior embrulhado num
pacote fechado.
O garçom enfatizou, Senhor é Bacalhau, é Bacalhau, ponderei? Ele me disse sim. Então convidei-o para se assentar e disse-lhe, amigo bagre
são encontrados em quase todo o mundo, mais da metade das espécies
conhecidas são nativas da América do Sul. Já o bacalhau, é
encontrado no mar Atlântico e vive em mares de água fria. E se você não sabia,
fique sabendo foram os portugueses que introduziram esse alimento, desde o século
XIV. O Garçom ficou mudo.
Como já estava ali, para não
fazer desfeita e nem levantar suspeitas para os clientes, de que eu não havia
gostado, permaneci até o fechamento do estabelecimento.
Para minha surpresa, na saída
algumas pessoas conversando diziam, umas com as outras vocês perceberam algum
gosto estranho nesse alimento. Foi então que suspirei, ufa. Suspeitei desde o
principio como dizia o Chapolin colorado.
Paulo Mazarem
Florianópolis
08 Dez. 15
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