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BACALHAU OU BAGRE?





Em um dia desses bateu o desejo de comer Bacalhau ao molho, fui até um lugar onde segundo me disseram serviam-no como especialidade da casa. Assentei-me e logo fiz o pedido, depois de alguns instantes, apareceu o proprietário dizendo, obrigado por ter vindo aqui. Quero lhe parabenizar pela escolha, o prato é a especialidade da casa. Tendo dito isto, desejou-me bom apetite, e retirou-se. Ao que apareceu o garçom trazendo a mesa, o bendito bacalhau ao molho.

Quando então comecei a degustar, tal como um Gourmet, imediatamente percebi que não se tratava de Bacalhau ao molho, mas de pequenos pedaços de Bagre cortado em lascas pequenas. Rapidamente comuniquei o proprietário dizendo, amigo isso não é Bacalhau é Bagre, ao que o proprietário ficou estupefato. No entanto, percebi que muitos dos que ali estavam não haviam percebido esse pequeno-grande detalhe e comiam Bagre alegremente, alguns sorriam e diziam que Bacalhau delicioso. Delicioso? Pensei comigo. Essa gente só deve estar de brincadeira.

Lembrei-me daquele velho adágio popular não compre gato por lebre que na Europa foi resignificado com a seguinte premissa não compre gato no saco, isto é, carne inferior embrulhado num pacote fechado.

O garçom enfatizou, Senhor é Bacalhau, é Bacalhau, ponderei?       Ele me disse sim. Então convidei-o para se assentar e disse-lhe, amigo bagre são encontrados em quase todo o mundo, mais da metade das espécies conhecidas são nativas da América do Sul.       Já o bacalhau, é encontrado no mar Atlântico e vive em mares de água fria. E se você não sabia, fique sabendo foram os portugueses que introduziram esse alimento, desde o século XIV. O Garçom ficou mudo.

Como já estava ali, para não fazer desfeita e nem levantar suspeitas para os clientes, de que eu não havia gostado, permaneci até o fechamento do estabelecimento.

Para minha surpresa, na saída algumas pessoas conversando diziam, umas com as outras vocês perceberam algum gosto estranho nesse alimento. Foi então que suspirei, ufa. Suspeitei desde o principio como dizia o Chapolin colorado.


Paulo Mazarem
Florianópolis
08 Dez. 15

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